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【成蹊学苑】成蹊美味课堂，会长教你制作狮子头

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会长交代，狮子头小火炖两个小时左右味道最佳。有的学员抵挡不住诱惑，才半小时就开始品尝了。

王会长告诉大家：制作狮子头的肉不能太瘦，七分瘦就行。肉要用手工剁更好吃。加两个鸡蛋，再用手反复搅拌更黏糊。要等油烧得葱下锅就滋滋作响，再将狮子头放到锅里，炸一会儿香味扑鼻后取出来。姜、葱在锅里炸一下，再放入狮子头。加水淹没后烧开，再改为小火慢慢炖。配上绿油油的本地小青菜，看上去更有食欲。